红色，但是浅红色，渐变下来样子十分美丽，如果你担心肉不够入味，那就错了。

在整块肉入口后，她能尝出两种口感，一种是和皮冻一样的猪皮口感，带点粘牙，但软乎乎，而和瘦肉的口感居然几近相同，同样的软嫩，肥肉一点儿也不腥，而瘦肉又很入味。而且整体还带着金桔的酸甜，甜味的占比更大，但有酸口的加持，味道刚好。

“这块红烧肉简直精品啊！以往我吃过的红烧若酱油味都贼大，但这道菜几乎吃不着什么酱油味，却又很入味！”马文宣情不自禁地出声说。

连带着周围的人都忍不住看向她在这边，眼里没有好奇和不解，全是羡慕。

羡慕她能吃到第一份红烧肉，他们的还不知道什么时候会上呢。

第104章 东坡牛肉 爱能让人拒绝美食

马文宣吃完一块红烧肉果然不再继续吃了，但是把目标转向了红烧肉边缘的金桔，她快速夹起一颗塞入口中，嚼嚼嚼。

带点温度的金桔有些软化，但吃起来没有一点突兀，没有和跟这道菜格格不入，而是一种互相成就。这道菜让她觉得，金桔蜜饯就是该这么吃！

她因为小时候爱吃糖，牙齿补了又补，每次吃这种蜜饯牙齿都会觉得很酸很难受，但现在这道菜里的蜜饯却没有这样的感觉。

当她还想在继续吃下一块红烧肉的时候，前方传来熟悉的尖锐的爆鸣声，只听见张琪琪扯着嗓子指控：“马文宣，你居然背着我们偷吃肉！”

和张琪琪的大惊小怪不同，楚君和卢然早已经见怪不怪，文宣经常背着她们偷吃，好在看碟子里她只吃了一块肉，还有得吃呢。

张琪琪虽然控诉马文宣，但没忘记坐下来再吃一口再继续控诉。

只见她塞了两块红烧肉，直到嘴巴塞不下，这才一边嚼一边说：“说好的不会偷吃呢！你这个说话不算数的女人！”

马文宣一点儿也不在乎自己吃肉被抓包，淡定地说：“我才没有偷吃，我是光明真大的吃，真好吃所有食客都看到我吃了。再说了，我那么大一早起来排队，不该有点特权码？我就吃，哼！”

“道理是这么个道理……但是你……”张琪琪还想说些什么，就发现另外二人在她说话期间已经吃了第三块红烧肉，于是赶紧闭嘴，安静吃饭。

此时，另外几桌的食客们也都吃到了美味的金桔红烧肉，一时间有些热闹嘈杂的真好吃安静得像打了上课铃的教室一样。

只听得见咀嚼和厨房内叮铃哐啷的声音。

而此时的厨房内，叮铃哐啷的声音就出自凌越之手。

此时的她正在做东坡牛排，因为是东坡肉的改良版，所以做法和东坡肉相似，只是把猪肉换成了牛肉。这道菜曾经上过国宴，部分西方人吃不惯猪肉，所以才改成了牛肉。

和东坡肉一样，肉要酥烂、酒要多、味道要甜，这是东坡类菜肴的基本。

牛肉已经事先焯水过，筷子一插后没有血水的程度后捞出继续改刀焯水到煮透，最后热水洗干净，这样才算完成了第一步煮肉的操作。

“越越，为什么一开始不直接焯水呀？还要分两次切，很麻烦欸。”路仁问。凌越不是喜欢麻烦的人，这么做一定有她的道理，她就是想知道是为什么。

“因为如果切好再焯水的话，肉就会变形，而整块焯水后肉就定型了，后面再怎么切都不会再变形，变不管是东坡肉还是东坡牛肉，变形了可不好看。”

没等凌越回答，就被唐怀远抢答。路仁见凌越点头，这才开夸，“哇哦，你懂得真多。”

“我好歹也是学西餐的呢，牛肉我接触太多了，自然而然就懂咯。”

“懂，熟能生巧嘛。”

在二人说话期间，凌越已经将西蓝花和胡萝卜已经分别切块和切条，酸黄瓜一开二。